Description
Ein köstlicher Beerenkuchen mit einer cremigen Cheesecakefüllung, perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- 400 g Frischkäse
- 200 g Quark
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300 g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Backpulver
Instructions
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
- Die Butterkekse in einem Mixer fein mahlen und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig in die Springform drücken und einen Rand formen. Im Ofen 10 Minuten vorbacken.
- In einer großen Schüssel Frischkäse, Quark, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Backpulver gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Käsemasse gleichmäßig auf den vorgebackenen Keksboden gießen.
- Die gemischten Beeren gleichmäßig auf der Käsefüllung verteilen.
- Den Kuchen im Ofen für etwa 40-45 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und die Oberfläche leicht goldbraun wird.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Danach für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit er sich besser schneiden lässt.
Notes
- Für eine glutenfreie Variante können glutenfreie Kekse verwendet werden.
- Statt gemischter Beeren können auch nur eine Sorte, wie z.B. Himbeeren oder Erdbeeren, verwendet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 15 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 80 mg