Description
Ein schnelles und schmackhaftes Rezept für Doppelte Kartoffel-Curry, das einfach zuzubereiten ist und voller Aromen steckt.
Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriandersamen, gemahlen
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten, bis sie duften.
- Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermischen. Für 1 Minute anbraten, um die Gewürze zu rösten.
- Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und gut umrühren, sodass sie mit den Gewürzen bedeckt sind.
- Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Curry 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie eine frische Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Servieren Sie das Curry mit Reis oder Fladenbrot für eine vollständige Mahlzeit.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg