Description
Eine köstliche und cremige Erdnuss-Ramen-Suppe, die einfach zuzubereiten ist und voller Geschmack steckt.
Ingredients
Scale
- 200 g Ramen-Nudeln
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 3 EL Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 rote Paprika, in Streifen
- 100 g Brokkoli, in Röschen
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 Limette, in Spalten
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
- Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Erdnussbutter und Sojasauce einrühren, bis die Erdnussbutter vollständig aufgelöst ist.
- Ramen-Nudeln, Paprika und Brokkoli hinzufügen und alles für ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Limettenspalten garnieren.
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili oder Sriracha-Sauce hinzufügen.
- Ersetzen Sie das Gemüse nach Saison oder Vorliebe, z.B. mit Zucchini oder Karotten.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg