Description
Geröstete Karotten mit geschlagenem Ricotta und Honig sind ein köstliches und gesundes Gericht, das perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht serviert werden kann.
Ingredients
Scale
- 500 g Karotten, geschält und in Stifte geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 250 g Ricotta
- 2 EL Honig
- 1 TL Zitronensaft
- 1/2 TL Chiliflocken (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Karottenstifte in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
- Die Karotten im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Zwischendurch einmal wenden.
- Während die Karotten rösten, den Ricotta in einer Schüssel mit einem Handmixer oder einer Gabel glatt schlagen. Honig, Zitronensaft und Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen und gut vermengen.
- Die gerösteten Karotten aus dem Ofen nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Den geschlagenen Ricotta darüber geben und mit frischer Petersilie garnieren.
- Nach Belieben mit zusätzlichem Honig beträufeln und sofort servieren.
Notes
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie die Karotten vor dem Rösten mit Kreuzkümmel oder Paprika würzen.
- Ersetzen Sie den Ricotta durch Frischkäse oder Quark für eine andere Textur und Geschmack.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Rösten
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 10 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 30 mg