Description
Ein herzhaftes Käse-Risotto mit zartem Steak, perfekt für Feinschmecker.
Ingredients
Scale
- 300 g Risottoreis
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Rindersteak
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml Weißwein (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Das Rindersteak in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Den Risottoreis in den Topf geben und unter Rühren für etwa 2 Minuten anrösten, bis die Körner leicht transparent sind.
- Optional den Weißwein hinzufügen und unter Rühren einkochen lassen, bis er fast vollständig verdampft ist.
- Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, jeweils eine Kelle, und ständig rühren, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Dies dauert etwa 18-20 Minuten, bis der Reis al dente ist.
- In einer separaten Pfanne das Rindersteak bei hoher Hitze anbraten, bis es nach Wunsch gegart ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
- Den geriebenen Käse unter das Risotto rühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Steak auf das Risotto legen und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann das Steak durch gebratene Champignons ersetzt werden.
- Fügen Sie frisches Gemüse wie Erbsen oder Spinat während des Kochens hinzu, um zusätzliche Nährstoffe und Farbe zu erhalten.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg