Description
Ein köstlicher und knuspriger Kartoffelsalat mit einem würzigen Senfdressing, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 200 g Gewürzgurken
- 1 kleine rote Zwiebel
- 150 g Speckwürfel
- 3 EL Olivenöl
- 4 EL Weißweinessig
- 2 TL Senf
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Während die Kartoffeln kochen, die Gewürzgurken und die rote Zwiebel klein würfeln.
- In einer Pfanne die Speckwürfel bei mittlerer Hitze knusprig braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für das Dressing Olivenöl, Weißweinessig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
- Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben und mit den Gewürzgurken, Zwiebeln und dem knusprigen Speck vermengen.
- Das Dressing über den Kartoffelsalat gießen und alles vorsichtig vermengen. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch garnieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante den Speck durch geröstete Sonnenblumenkerne ersetzen.
- Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzu, um dem Salat zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen, Mischen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 1 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 30 mg