Description
Kurkuma-Hühnersuppe ist ein gesundes und nahrhaftes Rezept, das perfekt für Wellness ist.
Ingredients
Scale
- 500 g Hühnerbrustfilet
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1,5 l Hühnerbrühe
- 200 g Spinat (frisch oder gefroren)
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Karotten und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten weiterbraten.
- Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten, bis sie duften.
- Kurkuma und Kreuzkümmel einstreuen und gut umrühren.
- Die Hühnerbrustfilets in den Topf geben und mit der Hühnerbrühe aufgießen.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hühnerfleisch gar ist.
- Das Hühnerfleisch herausnehmen, zerkleinern und wieder in die Suppe geben.
- Den Spinat hinzufügen und kurz mitkochen, bis er zusammengefallen ist.
- Mit Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine cremigere Suppe kann man einen Schuss Kokosmilch hinzufügen.
- Anstelle von Hühnerbrust kann auch Hühnerschenkel verwendet werden, um mehr Geschmack zu erhalten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg