Description
Rinderfilet mit Kräuterkruste ist ein köstliches und saftiges Gericht, das perfekt für besondere Anlässe geeignet ist.
Ingredients
Scale
- 800 g Rinderfilet
- 3 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
- 1 Bund frischer Thymian, fein gehackt
- 1 TL Dijon-Senf
- 100 g Semmelbrösel
Instructions
- Das Rinderfilet aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und das Rinderfilet von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine goldbraune Kruste hat. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Schüssel Knoblauch, Petersilie, Thymian, Dijon-Senf, Semmelbrösel und den restlichen EL Olivenöl vermengen.
- Das angebratene Rinderfilet auf ein Backblech legen und die Kräutermischung gleichmäßig darauf verteilen.
- Das Rinderfilet im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten garen, bis es eine Kerntemperatur von 55-60 °C erreicht (medium rare).
- Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Notes
- Für eine schärfere Note kann etwas Chili oder Cayennepfeffer zur Kräutermischung hinzugefügt werden.
- Servieren Sie das Rinderfilet mit einem frischen Salat oder gebratenem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen und Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 0 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 22 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 100 mg